Рис для суши используется в отдельных сортах, который выглядит, как зерна, принимающие округлую форму, короткие и в прозрачности уступают обычному длиннозерному рису, а так же этот продукт имеет высокое содержание крахмала. Такие с хорошим впитыванием влаги и жидкого состава при варке, что позволяет прилипать к другим зернам. Приготовление риса требует формирования соответственных размеров комков для суши, поэтому для получения правильной консистенции приготовление продукта подразделяется на три этапа. Если времени на приготовление суши дома нет, до воспользуйтесь бесплатной доставкой суши и роллов Timeout. Рассмотреть можно их ниже.

1. Промывка риса. Промывка производится для того, чтобы удалить ненужные частицы от риса: шелуху, пыль, грязь. Они промываются и ликвидируются вместе с крахмалом. Промывание стоит делать холодной водой до приобретения прозрачной жидкости при ее окончании. Затем после этого рис помещают в дуршлаг с целью его набухания.

2. Варка риса. При осуществлении данного этапа необходимо соблюсти пропорции. Все пропорции можно найти в Интернете, а так же посмотреть видео по мастер — классу. Посуда должна быть небольших размеров и довольно глубокой, но заполнять нужно ее только третью часть. Для придания аромата рису нужно добавить водоросли, тем самым получится необыкновенный морской запах от блюда. Для придания других вкусовых качеств так же можно добавить при варке вина.

2. Заправка. После предыдущих этапов приготовления риса, его нужно положить в контейнер или емкость, которая будет довольно широкой, а слой риса должен быть ровным, после чего его не торопясь и тщательно поливают рисовым уксусом и одновременно перемешивают. Далее его необходимо промешать как можно тщательней и лучше, тем самым дать ему пропитаться для придания изумительного вкуса. После перемешивания рис нужно оставить под влажным бумажным полотенцем для охлаждения. Когда рис охладится он может быть использован в приготовлении суши и роллов.

Рис – это один из главных элементов в приготовлении суши. Таким образом, как приготовишь рис, таким и будет само блюдо и от него же будет зависеть удовлетворит вас свое приготовление или нет.

Автор: Игорь Фалей