Рис для суши используется в отдельных сортах, который выглядит, как зерна, принимающие округлую форму, короткие и в прозрачности уступают обычному длиннозерному рису, а так же этот продукт имеет высокое содержание крахмала. Такие с хорошим впитыванием влаги и жидкого состава при варке, что позволяет прилипать к другим зернам. Приготовление риса требует формирования соответственных размеров комков для суши, поэтому для получения правильной консистенции приготовление продукта подразделяется на три этапа.
Читать далее »
Комментарии