Записи с меткой: дубовая щепа

Щепа для копчения

Щепа для копчения

Щепа для копчения — это измельченная древесина, предназначенная для тления с образованием дыма. Она применяется при горячем и холодном копчении мяса, рыбы, птицы, сыров, колбас. Щепу загружают в дымогенераторы или коптильни, где оно тлеет без открытого пламени.

Читать далее »