В Роскачестве объяснили, как выбрать хорошее вино

В Роскачестве объяснили, как выбрать хорошее вино

По итогам исследований будет запущен Винный гид России, в рамках которого потребителям подробно расскажут о каждой марке исследованного вина, его производителях и многое другое. А пока результаты исследования еще не готовы, эксперты Роскачества рассказали, как разобраться в многообразии вин и выбрать самое лучшее для себя.По словам замглавы организации Ильи Лоевского, наиболее распространенные в мире сорта винограда — это Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Нуар, Рислинг, Совиньон Блан. В нашей стране они тоже занимают наибольшие площади посадок — 89 тысяч гектаров. Сорт винограда, из которого делается вино, всегда указано на этикетке. Каждый сорт имеет свои ароматические и вкусовые оттенки. Так, в аромате Каберне Совиньон доминирует тон черной смородины, паслена. В Мерло присутствуют ароматы вишни, красных ягод и фруктов. Пино Нуар отличается широкой гаммой тонких ягодных, фруктовых, животных оттенков.

Среди белых сортов наиболее ароматный — Совиньон Блан. В нем можно услышать оттенки листа смородины и крыжовника. В Шардоне тоже много оттенков — от тропических фруктов, зеленого яблока до сливочных нот (если вино выдержано). Пино Нуар и Рислинг зависят от того, в каком климате они растут. Если в прохладном — аромат легкий, цветочный, а если жаркий, то фруктовый.

Также Лоевский пояснил, что купажное или асамбляжное вино произведено из нескольких сортов винограда. Слово «терруар» на маркировке говорит о том, что виноград, из которого сделано вино, выросло в особых почвенно- климатических условиях, которые благоприятны для него. Некоторые производители подчеркивают, что вино принадлежит к конкретному региону, отражая это в названии. К примеру, вино с Таманского полуострова может иметь название «Таманское». Вина можно разделить на несколько видов — сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.Кстати, вина, произведенные в нашей стране, по российским стандартам «суше», чем некоторые европейские. К примеру Рислинг с одним и тем же уровнем сахара в Германии будет считаться сухим, а в России — полусухим. При выборе «российского шампанского» стоит обратить внимание: если на этикетке указано, что оно «выдержанное», это означает, что после того, как брожение завершилось, оно выдерживалось как минимум полгода, а «коллекционное» — что выдерживалось не менее 3 лет в бутылке.

Как хранить вино? Хотя и считается, что чем дольше вино выдерживается, тем лучше, это касается не всех напитков. Улучшается вино только если винодел изначально рассчитывал, что вино в бутылке будет храниться долго. И для этого нужны специальные условия — такие бутылки должно лежать, напиток должен омывать пробку.

Самая комфортная температура для хранения белых вин — 11-12 градусов, для красных — чуть выше. И луче, если вино будет стоять в темном месте. Все подробности можно прочитать на сайте Роскачества.

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>