Одним из главных направлений пищевой промышленности России последних лет, является увеличение собственного производства в различных направлениях, позволяющего полностью или практически полностью отказаться от иностранных поставок, и полностью обеспечивая внутренний рынок качественными и разнообразными продуктами.

Особенный рост в последнее время намечается в мясной отрасли, которая за последние несколько лет увеличила обороты производства более чем на 20 процентов, и не собирается останавливаться, планируя наращивать каждый год порядка 2 – 2,5 процентов. Тем не менее, такой бурный рост стал причиной множества неожиданных проблем и сложностей, справляться с которыми приходится в очень оперативном режиме.

Ускоренные темпы производства выявили явную нехватку современного оборудования и технологичного подхода. При этом активная работа также спровоцировала большие показатели антисанитарии, так как при прежнем подходе следить за всеми аспектами работы стало сложнее. Именно поэтому ведущие заводы вложились в новое профессиональное оборудование и необходимые аксессуары.

Современный подход для ведущих производителей

В частности, несколько месяцев назад сразу несколько предприятий наконец-то полностью отказались от неэффективных и небезопасных деревянных лотков для хранения мяса, и перешли на специальные ящики для мяса из пищевого пластика. Вопреки распространенным заблуждениям, подобные изделия позволяют добиться значительно боле высокого показателя экологичности и безопасности продуктов на любом производстве. Дело в том, что структура даже хорошо обработанной древесины все равно остается пористой и довольно быстро впитывает влагу и запахи. Очевидно, что даже при очень тщательном уходе за деревянными контейнерами, который просто невозможно организовать на крупном производстве, они быстро приходят в негодность, ведь в их структуре начинают развиваться колонии бактерии и даже плесени.

Тем не менее, очень долгое время многие предприятия использовали исключительно деревянные лотки, которые негативно влияли на длительность хранения продукции и наносили серьезный финансовый ущерб, не говоря о том, что сами по себе они крайне неудобны в работе. Пластиковые ящики, которые пришли им на смену очень легкие, компактные, легко выдерживают нагрузку, не бояться влаги и других негативных факторов. С ними мясная продукция дольше храниться, ее удобно перевозить в максимально безопасных условиях, и руководители предприятий могут уделять немного меньше внимания санитарному контролю, занимаясь другими не менее важными вопросами.