Значительная часть устриц, добываемых в России в 2022 году (всего 5000 тонн), была произведена в Приморском крае, и именно этот регион считают флагманским. Выращивание устриц в Приморье является популярной отраслью аквакультуры. Этот регион России обладает идеальными условиями для разведения и выращивания устриц благодаря своему уникальному климату и чистым морским водам. Особенность в том, что приморские устрицы (вне зависимости от сорта) почти всегда бывают более солёными и обладают более выраженным вкусом, что крымские или тем более африканские. Это связано с разным составом морской воды. Если кто-то охарактеризовал свои впечатления от устриц словами «какое-то безвкусное желе», скорее всего, ему довелось попробовать мелкую дешевую устрицу из Марокко или Туниса...
Читать далее »
Комментарии